南瓜小饅頭

材料

作法

1. 1南瓜去皮後切成塊狀備用。
2. 2中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將作法1的南瓜塊輾壓成泥放入鋼盆中，並加入酵母粉粉。
3. 3將水加入作法2鋼盆中並拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。
4. 4用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法3的麵糰靜置發酵約20分鐘。
5. 5將作法4醒過的麵糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的麵糰。
6. 6將作法5的麵糰滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。
7. 7開爐火，待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。