義大利牛角酥

材料

作法

1. 1將奶油、裹入油之外的材料全部放入攪拌缸中，以慢速攪拌至成糰，再加入奶油以中速攪拌至光滑。
2. 2將作法1麵糰以桿麵棍桿開至裹入油的2倍大，放入裹入油包好再桿開，將2端折向中央後再桿開，重複折向中央與桿開的動作共3次後，蓋上包鮮膜靜置鬆弛約15分鐘。
3. 3將鬆弛好的作法2再次桿開成長條片狀，分切成底部約12公分，高度約12公分的三角形，捲起後將兩端整形成牛角狀。
4. 4將作法3排入烤盤中，表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約10分鐘，取出即可。