披薩(平底鍋)

材料

作法

1. 1將披薩皮材料放入攪拌缸中以慢速攪拌成糰，取出摔打至表面光滑，且以手撐開成薄膜狀，滾圓後放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置發酵至體積膨脹至二倍大。
2. 2取出作法1發酵好的麵糰，分割成二等份的麵糰，滾圓後鬆弛約15分鐘。
3. 3將內餡材料洗淨後瀝乾水份備用；將平底鍋以小火預熱至微溫後熄火。
4. 4取作法2鬆弛好的麵糰桿成圓形，放入作法3平底鍋中，表面塗上適量的披薩醬，再撒上少許乳酪絲，並平均放上作法3的內餡材料，再另撒上一層乳酪絲。
5. 5將作法4蓋上鍋蓋，以中小火烤至披薩表面的乳酪絲完全溶化後，盛出並趁熱撒上起司粉、黑胡椒粉和辣椒粉即可。