普雅傳統油炸小點
出處《義大利烘焙館》・2,921 人看過
約30個
材料
- 奶油12公克
- 細砂糖117公克
- 全蛋128公克
- 鮮奶140公克
- 香草精4公克
- 鹽2公克
- 低筋麵粉384公克
- 泡打粉12公克
- 蔥末6公克
沾料
- 蔥末5公克
- 鹽20公克
- 白胡椒粉15公克
作法
- 1將所有材料一起放入乾淨鋼盆中，拌勻後移入冰箱中冷藏鬆弛約1小時。
- 2將作法1放入擠花袋中，在烘焙紙上擠出約1公分大小的圓球，以剪刀將每個圓球分別連烘焙紙一起剪下，放入180℃的熱油中，以中小火油炸至表面呈金黃色，撈出瀝乾油分。
- 3將沾料混合均勻，趁熱加入作法2中拌勻即可。
小撇步
約30個
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