義式脆餅

材料

作法

1. 1將糖粉、奶油、鹽放入乾淨無水的鋼盆中，攪打至微發狀態，分數次加入全蛋攪拌均勻（每次加入均需攪拌至均勻以防止糖油分離），再加入過篩過的低筋麵粉、泡打粉繼續攪拌至均勻，最後加入核桃拌勻。
2. 2將作法1分割為250公克的小麵糰，整形為寬10公分厚1公分的長方條，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約20分鐘。
3. 3取出作法2放置至微涼，切割成1.5公分寬的小長條後，再次放入烤箱中繼續烤焙約30分鐘至完全乾酥即可。