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圈餅

圈餅

出處《義大利烘焙館》・3,653 人看過

西式料理點心麵食及麵粉類製品葷食#甜點#新手入門

份量：20個

材料

  • 低筋麵粉378公克
  • 糖粉132公克
  • 全蛋113公克
  • 水95公克
  • 奶油57公克
  • 泡打粉19公克
  • 鹽4公克
  • 荳蔻粉2公克

作法

  1. 將所有材料放入無水乾淨的鋼盆中拌勻，封上保鮮膜後放入冰箱冷藏鬆弛約30分以上。
  2. 取出作法1以桿麵棍桿成約0.8公分厚，以模型壓成圈形，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  3. 將作法2放入約180℃的熱油中，以油炸約1分鐘，翻面再炸約1分鐘至表面呈均勻金黃色，撈出瀝乾油分即可。

小撇步

份量：20個

麵食及麵粉類製品・點心

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