白克力甜甜圈

材料

作法

1. 1麵糰製作：先將水煮至微溫約36℃，並保持這樣的溫度後，備用；再將奶油軟化，備用。
2. 2將高筋麵粉、全蛋、細砂糖、泡打粉與快發乾酵母、鹽一起拌勻後，再將作法1軟化的奶油與微溫的水一起搓揉成糰後，讓麵糰靜置40分鐘後，再用手將麵糰揉至光滑。
3. 3再將作法2揉好的麵糰分成16個小麵糰每個約重35公克，並將每個小麵糰滾圓後，從中間挖個孔後，讓麵糰鬆弛30分鐘。
4. 4起一油鍋，讓油燒熱至180℃的油溫後，將作法3鬆弛過的麵糰放入油鍋中油炸至兩面呈金黃色，即可撈起並瀝乾油後，放置盤中讓甜甜圈稍冷卻。
5. 5將白巧克力隔水融化後，撒上少許的巧克力米即完成。

小撇步