Q心蘋果

材料

作法

1. 1將所有麵糰材料（除奶油、裹入油外）放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，轉中速拌成麵糰，加入奶油拌至光亮有筋度。
2. 2將裹入油整形成正方形備用。
3. 3將作法1的麵糰展開成比裹入油大一點的正方形，再放入作法2的裹入油，將麵糰的四個角向內摺使接縫處密合。
4. 4將作法3桿成長約100公分，寬約30公分，且厚薄度一致後，將麵糰折成4折。
5. 5重複作法4桿長與對折的動作一次，將麵糰放入冷藏鬆弛15～20分鐘後，再取出重複作法4第二次。
6. 6將作法5的麵糰桿至厚度約1.5公分，鬆弛15～20分鐘。
7. 7用圓形模型將作法6麵糰壓成圓形狀，放入最後發酵至體積約2倍大；把麵糰中間向下壓，放入粿加蕉與蘋果餡。
8. 8將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約12分鐘即可。