開口笑(1)

材料

作法

1. 1將麵粉中間撥開築成粉牆，再將細砂糖、豬油、雞蛋及小蘇打加入麵粉中間，將水慢慢倒入中間並拌勻。
2. 2將作法1麵糰揉匀後，分割成每個約12公克的小麵糰，表面沾上白芝麻並搓成球型。
3. 3熱一鍋油至約120℃，將作法2麵糰放入，以小火油炸至裂開一小口後，再轉中火炸至表面呈金黃色，撈起瀝乾油即可。