雞蛋球

材料

作法

1. 1將麵粉放入盆中，沖入沸水攪拌後揉勻。
2. 2將雞蛋分次打入麵糰中揉勻，一次一顆，待雞蛋與麵糰充分揉勻，再打入第二顆，全部揉勻後加入阿摩尼亞及泡打粉揉勻。
3. 3熱一鍋油，燒至約80℃，將作法2麵糰擠成球型入油鍋炸，待麵糰浮起後開大火，以約160℃炸至表皮略呈金黃即可起鍋瀝油。
4. 4將作法3雞蛋球置於盤中，表面撒上過篩的糖粉即可。