甘露酥

材料

作法

1. 1材料A混合攪拌至細砂糖溶化，再加入材料B輕輕壓揉至均勻成麵皮。
2. 2鹹蛋黃用烤箱以130℃烤約5分鐘，取出放涼後一切為二，用15公克蓮蓉包入半個鹹蛋黃成餡。
3. 3將作法1麵皮分為每個約25公克，壓平包入作法2餡料，捏緊後搓成圓球狀，排放入擦過油的烤盤中，表面刷上蛋黃液，放入烤箱中，先以200℃烤約5分鐘，再以160℃繼續烤約20分鐘即可。