棗泥鍋餅(2)

材料

作法

1. 1混合中筋麵粉與吉士粉，加入水攪拌均勻，拌打至有筋性後，再加入雞蛋拌勻成麵糊。
2. 2平底鍋加熱抹上少許油，將作法1麵糊分兩次攤平煎成薄餅，只需煎ㄧ面即可取出。
3. 3將棗泥蒸軟後分成2份，抹平鋪於作法2薄餅表面後，從左右兩邊1/3處折至中心處，再對折成長條型。
4. 4平底鍋再次加入1大匙油熱鍋，放入作法3鍋餅，煎至兩面呈金黃色後取出切小塊，食用時可撒上花生粉增加風味即可。