山藥蒸糕

材料

作法

1. 1全蛋與二砂糖打發，加入乳化劑後，再打至泡沫細綿狀。
2. 2低筋麵粉、發粉與鹽過篩後，加入作法1拌勻。
3. 3奶水、橄欖油與山藥泥拌勻，加入部分作法2稍拌，再倒回剩餘麵糊拌勻。
4. 4將作法3裝入模型，於表層撒上黑芝麻作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約25分鐘即可。