焦糖拿鐵馬芬
出處《家庭烤箱作馬芬蛋糕》・2,978 人看過
每個約85公克／8個
材料
- 奶油65公克
- 全蛋75公克
- 細砂糖130公克
- 牛奶54公克
- 鮮奶油54公克
- 咖啡焦糖100公克
- 低筋麵粉215公克
- 泡打粉5公克
- 小蘇打2公克
作法
- 1將全蛋放入攪拌缸中，加入細砂糖以慢速攪拌均勻。
- 2將奶油以微溫的水隔水溶化後加入作法1中，拌勻至完全吸收後加入牛奶、鮮奶油和咖啡焦糖拌勻。
- 3將低筋麵粉、泡打粉和小蘇打一起過篩後加入作法2中，以慢速攪拌成無粉的麵糊。
- 4將作法3裝入擠花袋中，擠入馬芬紙模至八分滿（可裝飾上咖啡豆），放入預熱好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤約25分鐘後取出即可。
小撇步
每個約85公克／8個
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