什錦素炸醬涼麵

材料

調味料

作法

1. 1取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，放入青花菜以小火汆燙約30秒，撈出擺盤備用。
2. 2紅蘿蔔、蘆筍、小黃瓜、豆乾洗淨，切成小丁備用。
3. 3熱鍋，倒入沙拉油燒熱後，先放入薑茸、甜麵醬、豆瓣醬以小火炒約1分鐘，再放入作法2的所有材料放入略炒，續加入水、糖，以小火煮約3分鐘即為什錦素炸醬。
4. 4先將熟麵放入作法1的盤中，再將作法3的什錦素炸醬直接淋在麵上即可。