甜麵糰

材料

作法

1. 1速溶酵母加入少許室溫的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。
2. 2高筋麵粉放入容器內後，加入溶解後的速溶酵母和水一齊攪拌至擴展。
3. 3將麵糰整型滾圓後，放入鋼盆中做基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。
4. 4將材料B（除奶油外）放入攪拌缸中，再把中種麵糰撕成小塊狀放入攪拌缸中一起攪拌成麵糰。
5. 5把奶油放入作法4中攪拌至完成階段），即為甜麵糰。