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墨西哥紅豆麵包

墨西哥紅豆麵包

出處《紅豆麵包》・5,013 人看過

西式料理點心麵食及麵粉類製品葷食#烘焙#新手入門

重量：60公克/個 份量：12個

材料

  • 甜麵糰1份
  • 奶酥餡450公克
  • 紅豆墨西哥淋醬450公克

作法

  1. 取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
  2. 將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
  3. 待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。

小撇步

重量：60公克/個 份量：12個

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