抹茶栗香銅鑼燒

材料

作法

1. 1將牛奶與奶油一起放入鍋中，以小火煮至約85℃。
2. 2將抹茶粉、細砂糖和玉米粉一起混合均勻。
3. 3全蛋放入另一鍋中充分打散後倒入作法2拌勻。
4. 4將作法1的材料倒入作法3的材料中攪拌均勻。
5. 5將作法4攪拌好的材料以中小火邊煮邊攪拌至呈膠凝光滑狀。
6. 6續將市售無油白豆沙捏成適當小塊，放入作法5的材料中拌煮至完全融化後熄火放涼，移入冰箱冷藏至少15分鐘。
7. 7取生鮮銅鑼燒餅皮，分別填入適量作法6的餡料。
8. 8將甘露栗子切碎，撒在作法7上，包夾好後放入密封保鮮盒移入冰箱冷藏，享用時直接品嚐即可。