咖啡小饅頭

材料

作法

1. 1中筋麵粉、細糖、奶粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。
2. 2將濃縮咖啡放?後與水一起倒入並拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。
3. 3用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的麵糰靜置發酵約20分鐘。
4. 4將作法3醒過的麵糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的麵糰。
5. 5將作法4的麵糰滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。
6. 6開爐火，待蒸氣升起時將作法5醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。