吻仔魚海帶芽冷壽麵

材料

調味料

作法

1. 1壽麵放入沸水中煮開，約1分鐘後，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮3分鐘備用。
2. 2西洋芹刨去外面的粗絲後，切成5公分長條狀，放入沸水中汆燙一下，撈起後迅速放入冰水中冰鎮。
3. 3吻仔魚用水洗淨，再用熱開水浸泡2分鐘，將雜質去除後，即可撈起瀝乾水份備用。海帶芽洗淨後，用熱開水泡開，再撈起瀝乾水份備用。
4. 4碗內先鋪上西洋芹段，再放上壽麵、海帶芽、吻仔魚及小蕃茄，最後淋上醬汁，吃的時候將所有材料拌勻即可。