螺絲捲(1)

材料

作法

1. 1將基礎麵糰桿成厚約0.2公分的長方形麵皮。
2. 2將作法1的麵皮表面塗上豬油後，再灑上細糖。
3. 3將作法2的麵皮對折後，用刀切成寬約0.5公分的細麵絲。
4. 4取作法3的細麵絲，每4條纏繞在手指捲成螺旋狀後放入蒸籠，並放上葡萄乾，靜置發酵約25分鐘。
5. 5開爐火，待蒸氣升起時將作法4醒發的螺絲卷以大火蒸約12分鐘即可。