明太子冷壽麵

材料

調味料

作法

1. 1壽麵放入沸水中煮開，約1分鐘後，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮3分鐘備用。
2. 2黃秋葵用少許鹽水抓洗，金針菇去除根部洗淨，分別用沸水汆燙過，放入冰水中冰鎮，瀝乾後再將金針菇切1公分左右長度，黃秋葵則切成小丁狀備用。
3. 3將完成的作法(2)的材料、明太子及所有調味料一起混合均勻，放在壽麵上，撒上海苔絲，吃的時候再拌勻即可。