仙女貝冷壽麵
示範者：柯俊年・出處《快樂廚房雜誌第18期》・3,185 人看過
材料
- 壽麵1束
- 仙女貝30公克
- 白蘿蔔50公克
- 小豆苗少許
- 乾辣椒絲少許
調味料
- 壽麵醬汁50㏄
作法
- 1壽麵放入沸水中煮開，約1分鐘後，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮3分鐘備用。
- 2白蘿蔔用磨泥器磨成泥狀。
- 3碗內先放入壽麵，上面放上少許小豆苗，再放上蘿蔔泥、仙女貝、乾辣椒絲，最後淋上醬汁，吃的時候再拌勻即可。
小撇步
仙女貝是鮑魚的一種，市面上有罐裝仙女貝出售，取出即可食用。如果買不到的話，可以將新鮮干貝燙熟，取代仙女貝。
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