小岩燒
出處《超人氣餅乾完全收錄》・16,559 人看過
烘焙火力：上火180℃、下火120℃ 烘焙時間：18分鐘 數量：20個（每個約15公克）
材料
- 奶油75公克
- 糖粉75公克
- 全蛋1個
- 低筋麵粉150公克
- 可可粉12公克
- 肉桂粉1小匙
- 小蘇打1小匙
- 核桃100公克
- 巧克力50公克
作法
- 1將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。
- 2全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
- 3繼續加入過篩的低筋麵粉、可可粉、肉桂粉、小蘇打於作法2中，使用刮刀攪拌均勻，即為麵糰。
- 4把麵糰分切成每份約15公克的小麵糰後，將小麵糰搓成圓球狀並沾取適量的核桃，再以大姆指在中間處壓出一個凹陷放入烤盤中，以上火180℃、下火120℃烤18分鐘。
- 5巧克力隔水加熱融化後裝入擠花袋中，再將巧克力液擠在餅乾中間處，待冷卻凝結即可。
小撇步
烘焙火力：上火180℃、下火120℃
烘焙時間：18分鐘
數量：20個（每個約15公克）
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