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卡布其諾卡片餅乾

卡布其諾卡片餅乾

出處《超人氣餅乾完全收錄》・4,202 人看過

西式料理點心麵食及麵粉類製品葷食#烘焙

烘焙火力：上火160℃、下火120℃ 烘焙時間：20分鐘 數量：20片（每個約40公克）

材料

  • 奶油80公克
  • 糖粉100公克
  • 蛋白140公克
  • 杏仁粉180公克
  • 低筋麵粉350公克
  • 可可粉6公克
  • 咖啡醬香料5公克
  • 蛋黃液適量

作法

  1. 將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。
  2. 蛋白打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
  3. 繼續加入過篩的低筋麵粉、杏仁粉於作法2中攪拌均勻，即為原味麵糰。
  4. 將原味麵糰分切成2份，取其中1份加入可可粉、咖啡醬香料拌勻成咖啡色的麵糰。
  5. 再將2種口味的麵糰用桿麵棍桿成約0.5公分的薄片狀，再依序壓入自己喜歡的模型容器內相疊一起，表面再抹上蛋黃液後排入烤盤中，以上火160℃、下火120℃烤約20分鐘即可。

小撇步

烘焙火力：上火160℃、下火120℃ 烘焙時間：20分鐘 數量：20片（每個約40公克）

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