法式鄉村餅乾
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烘焙火力：上火180℃、下火130℃ 烘焙時間：20分鐘 數量：25片（每個約15公克）
材料
- 奶油75公克
- 糖粉60公克
- 全蛋1個
- 高筋麵粉100公克
- 低筋麵粉40公克
- 奶粉20公克
- 起司粉10公克
- 蛋黃液適量
作法
- 1將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。
- 2全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
- 3繼續加入過篩的低筋麵粉、高筋麵粉、奶粉、起司粉於作法2中攪拌均勻，即為麵糰。
- 4將麵糰分切成每份約15公克的小麵糰後，用手揉成前後端細長、中間肥胖形的長條狀小麵糰，並再表面上塗抹上蛋黃液後，再用刀子斜劃出2條刀痕再放入烤盤中，以上火180℃、下火130℃烤約20分鐘。
小撇步
烘焙火力：上火180℃、下火130℃
烘焙時間：20分鐘
數量：25片（每個約15公克）
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