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發酵麵糰(2)

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中式料理配料麵食及麵粉類製品🥬 素食#素食

材料

  • 中筋麵粉600公克
  • 糖60公克
  • 酵母粉6公克
  • 泡打粉5公克
  • 水280㏄

作法

  1. 將麵粉中間撥開築成粉牆，將細糖、酵母及泡打粉加入麵粉中間處。
  2. 將水徐徐倒入並拌勻。
  3. 用雙手揉?約2分鐘至沒有硬塊。
  4. 用乾淨的濕毛巾或保鮮膜蓋好以防表皮乾硬，靜置醒約5分鐘。
  5. 再將醒過的麵糰揉至表面光滑即可。

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