鮮奶小饅頭(1)

材料

作法

1. 1中筋麵粉、細砂糖、泡打粉及酵母粉依序放入鋼盆中，徐徐倒入鮮奶拌勻，用雙手揉約2分鐘至麵糰均勻無硬塊。
2. 2將作法1麵糰用濕毛巾或保鮮膜蓋好以防表皮乾硬，靜置約20分鐘。
3. 3取作法2醒過的麵糰揉至表面光滑後，搓揉成直徑約2.5公分的長條。
4. 4將作法3的長條麵糰均勻切成約3公分段，整形後依序放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。
5. 5開火煮水，待蒸氣升起時，放上作法4的蒸籠，以大火蒸約8分鐘即可。