香蒜拌麵

材料

調味料

作法

1. 1大蒜以刀面拍扁後去皮、切碎備用。
2. 2豬絞肉放入碗中，加入太白粉拌勻備用。
3. 3熱鍋倒入沙拉油小火加熱約1分鐘，放入作法1小火炸至呈金黃色，濾出蒜油，留下蒜酥備用。
4. 4作法3鍋餘油繼續加熱，放入拌好的豬絞肉中火炒至變白，再加入1大匙作法3蒜油和1大匙蒜酥略炒出香味，熄火加入所有調味料拌勻備用。
5. 5湯鍋中倒入適量水煮滾，放入米苔目攪散，以中小火煮約1分鐘至軟，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入適量作法4趁熱拌勻，撒上芹菜末即可。