銀絲卷(2)

材料

作法

1. 1發酵麵糰均分成兩份，第一份分成10等份，每個重約30公克，桿成直徑約10公分的圓形麵皮備用。
2. 2另一份桿成厚約0.2公分的長方形，表面塗上適量沙拉油以防沾粘，取刀切成3條寬約6公分的長條，重疊後再切成寬約0.5公分的細絲。
3. 3取適量沙拉油塗在作法2的細絲上，然後均分成10等份備用。
4. 4取作法1的圓形麵皮，每張各置入作法3的細絲1份，包成春捲形，放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約20分鐘發酵。
5. 5開火煮水，待蒸氣升起時，放上作法4的蒸籠，以大火蒸12分鐘即可。