甜烙餅

材料

作法

1. 1將中筋麵粉、細砂糖置於鋼盆中，倒入開水並用桿麵棍攪拌，再用雙手揉約3分鐘至均勻無硬塊。
2. 2將作法1麵糰以乾淨的濕毛巾或保鮮膜蓋好以防表皮乾硬，靜置放涼約40分鐘。
3. 3將作法2的麵糰加入發酵麵糰一起揉至表面光滑，再均分成10等份，每份桿成直徑約25公分的圓餅。
4. 4取一平煎鍋，以小火加熱，放入作法3的圓餅，蓋上鍋蓋，以小火乾烙約6分鐘至表面金黃，翻面再烙約6分鐘至兩面金黃即可。