香椿餅皮

材料

調味料

作法

1. 1香椿洗淨，瀝乾水份後切碎備用。
2. 2將中筋麵粉過篩入大盆中，加入玉米粉、太白粉和鹽稍微拌勻，再倒入水拌勻成麵糊，最後加入作法1的香椿碎和香油攪拌均勻，蓋上保鮮膜靜置約20分鐘備用。
3. 3取平底鍋，塗抹上少許油燒熱，分次倒入適量的作法2麵糊，可稍稍搖晃鍋身讓麵糊攤平，再以小火煎至餅皮定型後，翻面續煎至顏色均勻即可。