蒟蒻涼麵
示範者：柯俊年・出處《快樂廚房雜誌第18期》・4,619 人看過
材料
- 三色蒟蒻涼麵200公克
- 海苔絲少許
- 蛋皮絲少許
調味料
- 蕎麥麵醬汁1/2杯
作法
- 1將買回來的蒟蒻用冰開水冰鎮一下，瀝乾水份後放在盤子上。
- 2將醬汁放在醬汁杯中，海苔絲及蛋皮絲則放在另一小碟上，吃麵時用筷子夾取配料及蒟蒻，放入醬汁杯中，讓蒟蒻沾上醬汁後，即可食用。
小撇步
蒟蒻所製作而成之涼麵，其目的是在於訴求零膽固醇、低熱量、高纖維等，而且有別於其它種類之爽脆口感，是近2、3年來新發展的口味。
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