義大利脆餅
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材料
- 低筋麵粉201公克
- 軟化奶油53公克
- 糖粉80公克
- 蛋80公克
- 鹽3公克
- 泡打粉2公克
- 熟核桃80公克
作法
- 1先把低筋麵粉、糖粉、鹽、泡打粉一起混和過篩至平台上，過完篩後挖個粉牆，再把蛋、奶油加入粉牆中，再用按壓方式讓粉能吸收蛋與奶油
- 2成團之後再把核桃加入再混和，慢慢揉成條狀後再放至烤盤中，把麵條壓成一公分後的長條狀，可在刷上一層蛋液這樣烤起來會比較漂亮，放入烤箱上下火溫度約180度，大約麵包定型8分熟烤完後取出切成薄片，每一片大小約相同再放入烤盤中放置間距也約相同送進烤箱，約150度約30分鐘烤完整塊呈現乾酥，這樣就完成義大利脆餅
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