蔥花起司司康
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材料
- 乾燥蔥20公克
- 糖粉200公克
- 泡打粉50公克
- 牛奶500公克
- 蛋黃2顆
- 起司丁200公克
- 奶油200公克
- 高筋麵粉500公克
- 低筋麵粉500公克
作法
- 1先將高筋麵粉、低筋麵粉、糖粉、泡打粉一起拌勻，再慢慢倒入牛奶，用壓拌法揉勻，續加入奶油、乾燥蔥、起司丁一起揉勻後，裝入塑膠袋鬆弛30分鐘。
- 2將作法1鬆弛好的麵糰取出，桿約0.5~1公分厚，取模型壓出一顆一顆的司康，放入烤盤中，鬆弛5分鐘後，表面刷上蛋黃液，以上火190度下火170度烤約20分鐘即可。
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