麻油麵線(2)
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材料
- 麵線300公克
- 薑末10公克
- 枸杞5公克
- 麻油2大匙
- 水50㏄
調味料
- 米酒1大匙
- 醬油膏1大匙
作法
- 1熱鍋，加入麻油，放入薑末爆香至微焦，再放入調味料、枸杞和水拌勻成醬汁。
- 2另取一鍋加水煮沸，放入麵線煮熟後撈出盛盤。
- 3將作法1醬汁淋在麵線上拌勻即可。
小撇步
麵線分成有鹹味和無鹹味兩種，如果選用的是有鹹味的麵線，做醬汁的時候就不需要加入醬油膏，以免過鹹。
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