布魯塞爾鬆餅

材料

作法

1. 1將速溶酵母和材料A中的溫牛奶拌溶，再依序加入材料B的所有材料拌勻。
2. 2將低筋麵粉過篩後，徐徐加入作法1中並拌至無顆粒狀，再加入融化奶油拌勻。
3. 3將蛋白打發後，加入作法2的材料中拌勻，放置溫暖處靜置醱酵，至麵糊濃稠表面有氣泡（約1～1.5個小時）。
4. 4取鬆餅機預熱，倒入作法3適量麵糊，加熱至麵糊上的氣泡開始破裂時再蓋上蓋子，待鬆餅機上的燈熄滅時即可取出盛盤，重覆此步驟直到麵糊用盡。
5. 5食用前擠上適量卡士達醬，放上草莓、薄荷葉，最後再撒上防潮糖粉即可。