Q心年輪

材料

作法

1. 1取一麻糬皮，抹上薄薄的一層的果醬後，捲成圓柱狀，放入冷凍庫冰硬備用。
2. 2將材料A的水煮沸後，加入可可粉拌勻備用。
3. 3將材料B所有材料拌勻，加入作法2中拌至糖融化，再分次加入過篩後的材料C拌勻。
4. 4將材料D的所有材料拌打至濕性接近乾性發泡（糖分3次加入），取1/3份量的打發蛋白和作法3的麵糊拌勻後，再和剩下2/3份量的蛋白拌勻。
5. 5平底鍋加熱後塗上薄薄的一層油，倒入作法4適量的麵糊，以刮刀抹平，蓋上鍋蓋烤至熟，趁熱取出，以作法1的麻糬棒作軸心，將蛋糕片捲成圓柱狀，再重複上述動作3～4次即可。