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發酵麵糰(3)

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中式料理麵食麵食及麵粉類製品🥬 素食#素食#麵食

材料

  • 中筋麵粉300公克
  • 細砂糖30公克
  • 酵母4公克
  • 泡打粉3公克
  • 水150cc

作法

  1. 將麵粉中間撥開築成粉牆。
  2. 將細砂糖、酵母及泡打粉加入麵粉中間處。
  3. 將水徐徐倒入並拌勻。
  4. 用雙手揉約2分鐘至沒有硬塊。
  5. 用乾淨的濕毛巾或保鮮膜蓋好以防表皮乾硬，靜置醒約5分鐘。
  6. 再將醒過的麵糰揉至表面光滑即可。

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