日式紅豆蒸糕
出處《快樂廚房雜誌第80期》・2,186 人看過
材料
- 低筋麵粉160公克
- 泡打粉5公克
- 抹茶粉5公克
- 雞蛋15公克
- 水135公克
- 糖漬栗子丁適量
調味料
- 細砂糖55公克
- 鹽1公克
作法
- 1低筋麵粉、泡打粉、抹茶粉混合過篩，備用。
- 2雞蛋打入容器中打散，加水攪拌均勻，再加入細砂糖和鹽攪拌至完全溶化。
- 3在作法2中加入作法1篩好的粉類材料攪拌至均勻吸收，倒入模型杯中約七分滿。
- 4再將糖漬栗子丁均勻撒在作法3表面，移入蒸籠中，以大火蒸10～12分鐘即可。
小撇步
抹茶粉原用途：糕點調味或裝飾。
創意變化：簡易蒸糕調味。^表面的裝飾可以應用家裡現成的其他材料，如：水果乾、蜜豆、堅果等。
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