炒米粉(2)
示範者：曹麗娟・出處《教瑪麗亞作菜》・3,840 人看過
米粉是熟的，只要沸水泡軟即可撈起，再與其他材料拌炒均勻即可
材料
- 米粉300公克
- 高麗菜絲2杯
- 豬肉絲1/3杯
- 紅蘿蔔絲1/4杯
- 新鮮香菇絲1/4杯
- 蝦皮2大匙
- 蒜末1大匙
調味料
- 醬油1又1/2大匙
- 香油2大匙
- 糖1大匙
- 胡椒粉1/3大匙
- 高湯4大匙
作法
- 1將高麗菜、紅蘿蔔、香菇洗淨切絲，大蒜切末備用
- 2將米粉浸泡於冷水中1小時至軟備用。
- 3將沙拉油倒入炒菜鍋中加熱爆香蒜末、蝦皮、香菇絲。
- 4加入豬肉絲、紅蘿蔔絲、高麗菜絲一起翻炒。
- 5加入所有調味料拌炒至湯汁煮沸。
- 6將泡軟的米粉撈起瀝乾水分加入炒菜鍋中，用筷子或鍋鏟翻炒至湯汁收乾即成。
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