岩鹽黑糖糕
出處《快樂廚房雜誌第87期》・4,425 人看過
材料
- 喜馬拉雅山岩鹽5公克
- 中筋麵粉200公克
- 樹薯澱粉50公克
- 黑糖120公克
- 水280公克
- 沙拉油30CC
- 泡打粉10公克
- 熟白芝麻1大匙
作法
- 1黑糖及喜馬拉雅山岩鹽加入1/3量的水，煮至溶化後，加入其餘2/3量的水煮開，放涼備用。
- 2中筋麵粉與樹薯澱粉混合過篩。
- 3加入放涼的黑糖水，用打蛋器打勻後，靜置20分鐘。
- 4將泡打粉加入約1大匙的水拌勻，與沙拉油一起加入作法3的麵糊中拌勻。
- 5拌好的麵糊倒入容器中，放入蒸籠中，以大火蒸20分鐘後取出，撒上熟白芝麻，待涼後切小塊即可。
小撇步
剛蒸好的黑糖糕，水分與溫度較高，切小塊容易黏糊糊的會不好看，所以等待放涼後再切，就能切得較美觀了。
相關食譜
麵食及麵粉類製品・點心
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
