當歸麵線
示範者：曹麗娟・出處《教瑪麗亞作菜》・18,267 人看過
當歸藥材在一般中藥行就可以買到
材料
- 當歸3片
- 黃耆1片
- 枸杞2大匙
- 麵線1束
- 高湯2又1/2杯
- 水2又1/2杯
調味料
- 米酒1/2杯
- 香油1大匙
- 鹽2小匙
作法
- 1將當歸、枸杞、黃耆放在篩網中用清水沖洗乾淨。
- 2將高湯調入1倍水一起煮滾後放入當歸、枸杞、黃耆一起熬煮20分鐘。
- 3加入所有調味料煮滾後熄火即為麵湯。
- 4另煮一鍋熱水，待水滾沸後放入麵線煮熟。
- 5將麵線用網杓撈起，放入湯碗中。
- 6倒入麵湯即完成。
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