抹茶年輪蛋糕

材料

作法

1. 1取一容器，放入蛋黃、沙拉油、牛奶、鹽拌勻，再拌入過篩的低筋麵粉、泡打粉、抹茶粉拌勻備用。
2. 2取另一容器放入蛋白、細砂糖打發到濕性發泡備用。
3. 3將作法2、3混合拌勻，適量倒入平底鍋中，煎到底部呈現金黃色，再翻面煎熟。
4. 4鋪上一層保鮮膜，放上作法3煎好的蛋糕皮，再放上事前準備好的蕊心一起捲起。（倒入蛋糕麵皮煎熟至捲起重覆四次，但注意要趁蛋糕皮熱時，不然無法黏住）
5. 5將作法4用保鮮膜捲起，壓緊包裹起來成圓柱狀，待冷卻後即可抽出蕊心，切片食用即可。