雜糧杯子蛋糕
出處《快樂廚房雜誌第83期》・2,685 人看過
材料
- 綜合雜糧100公克
- 低筋麵粉300公克
- 雞蛋2顆
- 泡打粉1/4小匙
- 奶油20公克
- 細砂糖20公克
- 動物性鮮奶油50㏄
作法
- 1先將綜合雜糧洗淨，放入滾水中煮約5分鐘後撈出，瀝乾備用。
- 2將低筋麵粉、泡打粉混合過篩，備用。
- 3取一鋼盆，將雞蛋、細砂糖和奶油放入，以打雞蛋器拌打均勻。
- 4於作法3中倒入鮮奶油，再加入作法2及1的材料拌勻，填入烤模內。
- 5將烤箱預熱至上火180℃／下火150℃，放入作法3，烤約20分鐘至熟即可。
小撇步
除了浸泡五穀雜糧可以吃起來口感較好之外，事先將豆類煮過再用來拷焙，比較不容易有豆腥味，也不需要擔心會不容易熟。
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