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五穀雜糧餅乾

五穀雜糧餅乾

出處《快樂廚房雜誌第83期》・3,668 人看過

西式料理點心麵食及麵粉類製品葷食#甜點

材料

  • 綜合雜糧100公克
  • 低筋麵粉200公克
  • 雞蛋1顆
  • 橄欖油20㏄
  • 細砂糖30公克

作法

  1. 先將綜合雜糧洗淨，放入滾水中煮約5分鐘後撈出，瀝乾備用。
  2. 低筋麵粉過篩，備用。
  3. 取一鋼盆，將雞蛋、糖、橄欖油加入，以打雞蛋器打勻，再加入作法2和1的的材料拌勻，分成約10等份，均勻倒入烤盤紙上後攤平。
  4. 將烤箱預熱至上火150℃／下火100℃，再將作法4放入，烤約10分鐘至表面上色且熟即可。

小撇步

餅乾因為很薄，所以很容易熟，添加了綜合雜糧後比較不容易平均鋪平，要盡量將雜糧均勻的分布在麵糊中，且中央不宜太厚，以免烤焦。

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