蜜餞水果小餐包
出處《快樂廚房雜誌第89期》・1,895 人看過
材料
麵糰
- 水225公克
- 快發乾酵母8公克
- 高筋麵粉450公克
- 細白砂糖90公克
- 鹽5公克
- 奶粉30公克
- 蛋75公克
- 融化奶油90公克
內餡
- 泡酒蔓越莓50公克
- 泡酒葡萄乾100公克
- 泡酒桔子皮50公克
- 檸檬皮1個
裝飾
- 溶化奶油適量
作法
- 1所有麵糰材料依序放入盆中，用?麵棍攪拌成均勻柔軟的麵糰，拌入蜜餞丁。
- 2用保鮮膜包好，冷藏2小時到一天，（冷藏越久甜味越淡）
- 3把基本麵糰分一份約60公克，撒點手粉，滾圓，中間發酵10分鐘。
- 4將中間發酵好的麵糰底部收緊，放入鋪紙的烤模之中最後發酵45～60分鐘。
- 5烤箱預熱到175℃烤10～12分鐘。
- 6出爐立刻刷上奶油即可。
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