廣島燒(3)
出處《快樂廚房雜誌第84期》・2,597 人看過
材料
- 肉片80公克
- 高麗菜50公克
- 豆芽菜30公克
- 櫻花蝦1茶匙
- 洋蔥絲20公克
- 蔥花1大匙
- 油麵80公克
- 雞蛋1顆
- 沙拉油2大匙
麵糊
- 中筋麵粉100公克
- 在來米粉30公克
- 水160㏄
- 鹽1/2茶匙
調味料
- 鰹魚醬油1茶匙
- 味醂1茶匙
- 糖1/4茶匙
作法
- 1高麗菜、洋蔥切絲備用。
- 2將麵糊的所有材料攪拌均勻備用。
- 3取一炒鍋，加入少許油，將作法1的高麗菜、洋蔥絲、豆芽菜、櫻花蝦、肉片和油麵炒香加入所有調味料炒勻，備用。
- 4取一平底鍋，倒油熱鍋，倒入作法2的麵糊煎成半成型，放入作法3的材料煎脆。
- 5將雞蛋打散倒入作法4的鍋中，再煎至雞蛋成金黃即可。
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