麵煎文字燒
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材料
- 油麵80公克
- 花枝片30公克
- 蝦仁20公克
- 洋蔥30公克
- 紅甜椒20公克
- 黃甜椒20公克
- 高麗菜30公克
- 沙拉油2大匙
麵糊
- 低筋麵粉50公克
- 在來米粉20公克
- 水120㏄
調味料
- 鹽1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 味醂1茶匙
- 醬油1茶匙
作法
- 1洋蔥、紅甜椒、黃甜椒、高麗菜洗淨切絲。
- 2將麵糊的所有材料混合調勻備用。
- 3取一平底鍋，倒油熱鍋，加入蝦仁、花枝、作法1的洋蔥炒香。
- 4續作法3鍋中，加入油麵炒3分鐘，再加入所有調味料及作法1的其餘材料炒2分鐘。
- 5最後淋入作法2的麵糊煎至兩面焦香即可。
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