香辣蠔油拌麵
出處《快樂廚房雜誌第98期》・2,034 人看過
材料
- 雞蛋麵100公克
- 綠豆芽30公克
- 青江菜2朵
調味料
- 李錦記舊庄蠔油1大匙
- 老干媽油辣椒1大匙
作法
- 1取碗，先加入李錦記舊庄蠔油備用。
- 2煮一鍋水，水滾後放入雞蛋麵拌開，開小火煮約2分鐘後撈起瀝乾，裝入作法1碗中。
- 3綠豆芽和青江菜放入滾水中略燙後，撈起放在麵上，最後淋上老干媽油辣椒，拌勻即可食用。
小撇步
拌麵要好吃，味道可是一大關鍵，調味不用多，先在碗中加入少量的李錦記舊庄蠔油，再將燙好的麵條放入，藉由麵條的熱度讓蠔油的香氣更濃郁，最後再淋上含香脆花生的老干媽油辣椒，不用幾分鐘的時間，好料就上桌。^製作時間：5分鐘
份量：1人
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